A kínai kel remek főzelék-alapanyag. Mutatjuk, hogyan fogjatok hozzá!
A főzelékhez egy krémes zöldségalapot fogunk készíteni. Ehhez a hagymát, a fokhagymát, a répát, a zellert és a petrezselyemgyökeret, valamint 2 db megtisztított krumplit kisebb darabokra vágunk. A kínai kelt is nagyobb darabokra felvágjuk, és a torzsáját a többi zöldséghez adjuk. Egy lábasban, erős lángon, az olajon alaposan lepirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük a fűszerköménnyel. Felöntjük az alaplével, beletesszük a srirachát, a pirospaprikát, és addig főzzük, amíg minden megpuhul. Ezután pürésítjük az alapot.
A kínai kel megmaradt zöldes leveleit ebbe az alapba szórjuk, és a maradék krumplit is felkockázva, majd fedő alatt, közepes lángon kb. 20 percig főzzük.
Közben a fasírthoz felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben, közepes lángon megdinszteljük az olajon. Megszórjuk sóval, borssal, köménnyel, pirospaprikával és a finomra vágott petrezselyemmel.
Egy tálba tesszük a darált húst, a tojást, a zsemlemorzsát és a dinsztelt hagymát, majd alaposan összedolgozzuk. Golflabda méretű golyókat formázunk belőle, amiket megforgatunk a morzsában, majd 170 fokos olajban 7-8 perc alatt megsütjük, és papírtörlőre szedjük. A kínai kel főzeléket a fasírttal tálaljuk.
Elkészítési idő: 60 perc
