A kígyórétes tésztájához langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. Ha felfutott az élesztő, az összes többi alapanyaggal együtt kidolgozzuk egy dagasztógépben 10 perc alatt, és folpackkal lefóliázva 30 percig kelesztjük.
Közben a tölteléket is elkészítjük, amihez minden hozzávalót egy keverőtálba teszünk, és alaposan elkeverjük.
A megkelt tésztát két részre osztjuk, bucikat formázunk belőle és 5 perc pihentetés után, lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A tésztát hosszanti irányában, képzeletben (!) 3 egyenlő részre osztjuk. A közepére halmozzuk a túrótölteléket, és a két szélső tésztarészt 1 cm-es sávokban srégen bevágjuk. A tésztacsíkokat felváltva ráhajtogatjuk a töltelékre, egyszer a jobb oldalról, egyszer a bal oldalról, hogy keresztben fedjék egymást, így fogja kiadni a fonatra emlékeztető formát.
Ha végeztünk ezzel a művelettel, felvert tojással megkenjük a tetejét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a réteseket, és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, meghintjük porcukorral és felszeleteljük a nagyon kígyó rétesünket. :)
- Elkészítési idő: 30 perc
- Kelesztési idő: 40 perc
- Sütési idő: 35 perc
