A kefires lángos első lépéseként a lisztet, a tejet, a cukrot, a kefirt és az élesztőt egy dagasztótálba tesszük, és 5 percig dagasztjuk. Miután összeállt a tészta, hozzáadjuk a sót, és további 3 percig dagasztjuk. A dagasztótálat lefóliázzuk és a tésztát szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A bucikat kissé kilapítjuk, és egy gyors, határozott mozdulattal félbehajtjuk, majd a széleit lenyomkodjuk, arra törekedve, hogy minél több levegőt vigyünk a tésztába. Ezt kb. háromszor megismételjük. Kis gombócokat formázunk a tésztából, majd letakarjuk és hagyjuk további 20 percet kelni.
Egy lábasban, amiben kényelmesen elfér a lángos, elkezdjük melegíteni a sütéshez használt olajat. Kissé olajos kézzel 1-1,5 cm vastag kör formára nyújtjuk a tésztát, a közepére csinálunk egy kis lyukat és a 180 fokra melegített olajban oldalanként kb. 40 másodperc alatt kisütjük, majd lecsepegtetjük a felesleges olajat. Ízlés szerinti feltéttel tálaljuk. Én most a sajtos-tejfölös és pár baracklekváros mellett tettem le a voksom. :)
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetési idő: 1 óra 20 perc
