Először a kecskesajttal töltött csirkemell köretét készítjük el. Az újkrumplit nem kell meghámozni, bőven elég alaposan megmosni, és átdörzsölni egy tiszta mosogatószivaccsal. Félbe- vagy háromba vágjuk, és mehet is egy kisebb tepsibe. A céklát meghámozzuk, és a krumplihoz hasonló nagyságúra vágjuk, majd hozzádobjuk a tepsibe. Olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a rozmaring letépkedett leveleit, átforgatjuk, és mehet a 180 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőbe 20 percre.

Addig előkészítjük a spárgát is, a fás végeit letörjük, kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, majd ha letelt a 20 perc, hozzáadjuk a félig megsült zöldségekhez, átforgatjuk, és visszatesszük további 20 percre a sütőbe.

Zöldfűszeres-diós kecskesajtos töltelék:

A zöldfűszeres töltelékhez egy kis tálba tesszük a szoba-hőmérsékletű kecskesajtot, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket és a felaprított diót, majd jól elkeverjük. Ha túl sűrű lenne, 1-2 evőkanál vízzel hígíthatjuk, majd a keveréket egy habzsákba töltjük.

Csirkemellek betöltése és sütése:

A csirkemelleken nagyon óvatosan zsebeket vágunk, ügyelve arra, hogy a kést egyenesen tartva, ne vágjuk át a mellet, mert akkor kifolyhat a töltelék a sütésnél. A zsebekbe a habzsák segítségével betöltjük a kecskesajtos tölteléket, majd a csirkemell mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. Egy felhevített serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk, majd a sütőbe tesszük kb. 15 percre. Amikor elkészül, tálaljuk is a zöldségekkel.