A kávés-málnás semifreddo első lépéseként a csokilapokhoz felolvasztjuk az étcsokit, vékonyan elkenjük egy sütőpapíron, megszórjuk az instant kávéval, és a fagyasztóba tesszük. Amikor megdermedt, kisebb lapokra tördeljük.
A málnapüréhez a málnát kb. 10 percig rotyogtatjuk közepes lángon a cukorral, majd kis lyukú szűrőn átpasszírozzuk, és felhasználásig a hűtőbe rakjuk.
A fehér csokis krémhez vízgőz fölött felolvasztjuk a fehér csokit, a tojásokat pedig szétválasztjuk. A fehérjéket a cukor felével habbá verjük, a sárgájákat pedig a maradék cukorral és az instant kávéval habosra keverjük.
A hideg tejszínt szintén kemény habbá verjük, majd először az olvasztott csokit forgatjuk bele, utána a cukros tojássárgáját, végül pedig a fehérjehabot.
Egy fóliával kibélelt kenyérsütő formába rétegezzük a krémet, a csokilapokat, a málnaszemeket és a málnavelőt, majd ha végeztünk, berakjuk a fagyasztóba a sütit 10-15 percre.
Közben a zabkekszet összezúzzuk egy aprítóban, majd hozzákeverjük a puha vajat. Ezt a morzsát a süti tetejére simítjuk, majd befóliázzuk az egészet, és mehet is egy éjszakára a fagyasztóba. Másnap kivesszük a formából a semifreddót, lehúzzuk róla a fóliát, kidíszítjük a tetejét friss málnaszemekkel, megszórjuk kevés kávéval, és forró vizes késsel szeletelhetjük is.
- Elkészítési idő: 70 perc
- Fagyasztás: minimum 12 óra
