A Kata szelet egy frankó desszert. Először a tésztáját gyúrjuk össze, ehhez a lisztet, a sütőport a cukrot és a vajat egy csipet sóval összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojássárgáját. Összedolgozzuk a tésztát, apránként hozzáadagoljuk a tejet is, majd simára gyúrjuk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk, és 30 x 40 cm-es téglalapokat nyújtunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük a lapokat.
A kisült lapok közül az egyiket melegen szétmorzsoljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal és a töltelék többi hozzávalójával, majd 15 percre hűtőbe rakjuk.
Az egyik tésztalapot egy tepsibe rakjuk, megkenjük a töltelékkel, és ráfektetjük a másik tésztalapot.
A habhoz a tojásfehérjéket egy gömb keverőtálba ütjük, összekeverjük a cukorral és a sóval, és gyöngyöző víz felett egy elektromos habverővel kemény habbá verjük. Megkenjük vele a süti tetejét.
Érdemes egy napra hűtőbe rakni, hogy a tésztarétegek megfelelően megpuhuljanak. Szeletelés után egy szakácsfáklya segítségével a tojáshabot kicsit megkaramellizáljuk.
- Elkészítési idő:
- Előkészítés és sütés: 75 perc
- Pihentetés: 24 óra
- Hozzávalók egy 30 x 40 cm-es tepsihez
