A karácsonyi halászlé elkészítésének első lépése, hogy a pontyot megtisztítjuk és 6 db patkót vágunk belőle. A fejből kivágjuk a kopoltyút és a keserűfogat, majd a kárásszal (vagy keszeggel) együtt nagyobb darabokra vágjuk és besózzuk. A pontypatkókat is lesózzuk és felhasználásig félretesszük. A pontyfejet és a kárászt egy nagyobb fazékba tesszük és felöntjük kb. 2 l vízzel. Nagyobb lángon felforraljuk, majd közepes lángra kapcsolunk és leszedjük a keletkező habot.
Beledobjuk a fazékba a cikkekre vágott paradicsomot, valamint a felszeletelt hagymát és paprikát. Megszórjuk a fűszerpaprikával és kb. 1 órán keresztül főzzük. Ha letelt az egy óra, egy botmixert állítunk a levesbe és néhányszor 1 másodpercre beindítva kicsit összetörjük a csontokról lefőtt húst. Ezután először egy nagyobb lyukú szűrőn, majd egy finomabb szűrőn is átszűrjük a tökéletes szálkamentes végeredményért.
Az alapot újra felforraljuk, és ha túl sűrűnek találnánk, egy kevés vízzel hígítjuk. Közepes lángra kapcsolunk és óvatosan beletesszük az átmosott halszeleteket. 10 percig főzzük, és már tálalhatunk is. Friss kenyérrel és ízlés szerint hegyes-erős paprikával kínáljuk.
- Elkészítési idő: 2 óra
