A kapros tökfőzelék készítése ennyire egyszerű:
A kapros tökfőzelékhez a tököt megpucoljuk, félbevágjuk és kanállal kikaparjuk a magjait, majd lereszeljük. A vajat felolvasztjuk egy lábasban, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és közepes fokozaton megkaramellizáljuk, majd belereszeljük a fokhagymákat, és további 2 percig pirítjuk.
Ezután lehúzzuk a lábast tűzről, mehet hozzá só, bors és pirospaprika, majd elkeverjük. Visszarakjuk a tűzre, és hozzáadjuk a reszelt tököt is, majd fedő alatt 5-6 percig pároljuk.
Felöntjük a tejjel és a vízzel, majd a nagyon apróra vágott kaprot is hozzádobjuk.
Mikor felforrt, kiveszünk egy tálba a főzelék levéből, és a keményítővel illetve a tejföllel csomómentesre keverjük, majd mehet vissza a főzelékhez. Belefacsarjuk a citrom levét, pár percig még rotyogtatjuk, és már tálalhatjuk is a kapros tökfőzeléket.
- Elkészítési idő: 30 perc
