A tésztához a langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, és pár percig hagyjuk pihenni, hogy felfusson. A kétféle lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sóval, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd elkezdjük bedagasztani a tésztát. Mikor összeállt, hozzáadjuk az olvasztott vajat is, és simára dagasztjuk. Letakarva 40 percig kelesztjük.
A töltelékhez a túrót villával kicsit áttörjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, majd kb. 25 x 40 cm-esre nyújtjuk. 7-8 cm-es négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére 1-1 evőkanálnyi tölteléket rakunk, és összecsípjük a sarkaikat. Sütőpapíros tepsire rakjuk a batyukat, és 15 percig kelesztjük. Lekenjük a tetejüket tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
