A kakaós szelet elkészítésének első lépéseként a tésztához egy tálba tesszük a lisztet, a tojásokat, a kakaót, a vajat, a porcukrot és a szódabikarbónát, és alaposan összedolgozzuk. Lefóliázzuk és legalább 30 percre betesszük a hűtőbe.
A krémhez gyorsforralóba tesszük a lisztet, a tejet, a vaníliás cukrot, és az egészet alaposan csomómentesre keverjük. Akár botmixert is használhatunk, ha nem vagyunk magunkban elég biztosak. Feltesszük a tűzhelyre és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg sűrű állagú nem lesz. Ez forrásponttól számítva kb. 15 másodperc. Vigyázzunk, nehogy lekapjon az alja! Ha megvan, lefóliázzuk és hagyjuk szinte teljesen kihűlni. A vajat egy robotgép segítségével kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt tejes masszához keverjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és zsírpapíron mindegyiket 27 x 16 cm-es téglalapra nyújtjuk. A tepsi hátulján, sütőpapíron 10-10 perc alatt készre sütjük őket a 180 fokra előmelegített sütőben. Amikor kihűltek a tésztalapok, a krém felével megkenjük az első tésztát, majd rátesszük a másikat, azt is megkenjük a maradék krémmel, végül rátesszük a harmadik lapot. A sütit 1 éjszakára betesszük a hűtőbe, majd másnap megszórjuk a tetejét a porcukorral, és szeletekre vágva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 60 perc
- Pihentetés: kb. 12 óra
