A kakaós csiga tésztájához a vaj és a só kivételével minden alapanyagot a dagasztógép üstjébe teszünk és közepes fokozaton 10 percig dagasztjuk. Hozzáadjuk a vajat és a sót is, és további 5 percig dagasztjuk, amíg a tészta összeáll. Letakarjuk és langyos helyen kb. 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A tésztát lisztezett felületen kb. 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, ügyelve arra, hogy téglalap formát hozzunk ki belőle. Megkenjük a vajjal, megszórjuk a kakaós-porcukros keverékkel és szorosan feltekerjük, majd felvágjuk 2,5-3 cm-es darabokra, nekünk így 20 darab jött ki belőle.
Vajjal kikenünk egy kb. 35 x 40 cm-es tepsit, ebbe sorakoztatjuk a csigákat és letakarva még 20 percig kelesztjük. Nem baj, ha kissé szorosan helyezkednek el egymás mellett, mert azt szeretnénk elérni, hogy kelésnél és sütésnél összeérjenek.
Berakjuk a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe és alsó-felső sütési fokozaton 25 perc alatt készre sütjük a tekercseket. Ha szép pirosra sültek a csigák, meglocsoljuk a vaníliás-cukros tejjel és visszarakjuk még 2-3 percre a sütőbe. Pihentetjük 15-20 percet, és tálalásnál egy kevés porcukrot hintünk rá.
Még több foszlós házi péksütemény receptje vár titeket a Street Kitchen első őszi magazinjában! Keressétek az újságosoknál, a benzinkutakon, a szupermarketekben vagy rendeljétek házhoz az SK shopból!
- Elkészítési idő: 1 óra
- Kelesztési idő: 50 perc
- Sütési idő: kb. 30 perc
