A joghurtos uborkaleves első lépéseként az uborkát felszeleteljük és egy edénybe tesszük a fokhagymával, a joghurttal, a vízzel, a kaporral, a bazsalikommal, a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével, valamint az olívaolajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk, egy botmixerrel az egészet alaposan leturmixoljuk, majd hűtőhidegre hűtjük.
A levesbetéthez a 0,5 cm-es apró kockára vágott kígyóuborkát összekeverjük az aprított kaporral, a mézzel, a sóval és az olívaolajjal. A kész levest tányérba szedjük és a tetejére kanalazunk az ízesített uborkakockákból.
- Elkészítési idő: 25 perc
A hűsítő gyümölcsleveseket nagy eséllyel mindenki ismeri és szereti, hiszen nyáron hatalmas népszerűségnek örvendenek. Viszont ha nem vagytok annyira édesszájúak, akkor a zöldséges verziókat érdemes kipróbálni:
Hideg, joghurtos-kapros tökkrémleves
