A japán karaage csirkéhez a csirkecombot kb. 3 cm-es falatokra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Egy nagyobb tálba dobjuk a csirkekockákat, és hozzáadjuk a felszeletelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a pác többi elemét is. Alaposan összekeverjük és 30 percen keresztül hagyjuk pácolódni.
Egy fazékban olajat hevítünk kb. 170 fokig. Közben összekeverjük a lisztet és a keményítőt. A csirkekockákról eltávolítjuk a gyömbért és a fokhagymadarabokat, majd megforgatjuk a lisztes keverékben.
Amikor felhevült az olaj, beletesszük a csirkekockákat (egyszerre 2-3 db-ot, hogy ne legyen túl zsúfolt) és 1,5 percen keresztül pirítjuk, majd lecsepegtetjük egy rácson. Amikor az első sütés végére értünk, a csirkekockákat 2-3 darabonként ismét beletesszük az olajba egy második sütésre, 1 percre. Így extra ropogós falatokat kapunk.
Tálaláskor egy kis citromlevet facsarunk a falatokra, és még melegen elfogyasztjuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Pihentetés: 30 perc
