Az alaposan megmosott krumplikat egy tepsibe tesszük, és bedörzsöljük olívaolajjal és finom szemű sóval. Ettől lesz igazán ropogós a héjuk, a belsejük pedig krémes.
200 fokon 1 órán át sütjük, majd plusz 15 percre felemeljük a hőfokot 220 fokra és úgy sütjük ropogósra.
Ez alatt az idő alatt elkészítjük a 2 féle feltétet.
A chili con carne raguhoz
A chili con carnéval kezdünk: finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst, majd alaposan átpirítjuk. Amint elkezd pirulni, jöhet a fűszerezés. Só, bors, őrölt római kömény, szárított oregánó, majoranna, édesnemes fűszerpaprika és ízlés szerint chili. Ezután hozzáöntjük a passzírozott paradicsompürét, majd hozzákeverünk kevéske jó minőségű étcsokit is. Néha megkeverve főzzük 40 percig, végül egy utolsó 5 percre jöhet hozzá a lecsepegtetett babkonzerv is. Kész!
A sajtszószos-brokkolishoz
A brokkolis verzióhoz a friss brokkolit rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, és egy tepsibe terítjük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk-borsozzuk. Úgy rendezzük el a brokkolit, hogy a bacon szeleteknek is maradjon hely, majd az egészet betesszük a sütőbe a krumplik mellé és kb. 20 percig sütjük, míg a bacon ropogós lesz és a brokkolirózsák is elkezdenek pirulni.
Közben megcsináljuk a sajtszószt: kockára vágjuk a sajtot,lábasba szórjuk, megszórjuk a keményítővel, ráöntjük a tejszínt és a tejet, majd addig főzzük, amíg szép homogén állagú mártást nem kapunk.
Ha minden elkészült, jöhet a tálalás: lesöpörjük a fölösleges sót a krumplikról, majd két metszést ejtünk rajtuk, egyet hosszában, egyet keresztben. Kirakjuk őket egy tányérra, majd egy határozott mozdulattal két oldalról összenyomjuk, úgy hogy kinyíljon a krumpli. Ezek után minden krumplirózsába dobunk egy darabka vajat, és négyet közülük megpakolunk a húsos raguval és egy kis tejföllel, a többit pedig sajtszósszal nyakon öntött brokkolival és összetördelt bacon-chipsszel. Már csak azt kell eldöntenünk hogy melyiket együk meg először!
