A naanhoz az élesztőt felfuttatjuk a vízben a cukorral, aztán alaposan mindent összegyúrunk. Ezután 6 kis labdát formázunk belőle, megolajozzuk a tetejét, és lefedve meleg helyen kb.1 órát kelesztjük.
A húshoz hozzáadjuk a fűszereket és a görög joghurtot, alaposan belemasszírozzuk, majd minimum 2 órán át állni hagyjuk, de akár egy éjszakán át is a hűtőbe tehetjük.
Az édesköményt 1,5-3 mm vastagra szeleteljük egy mandolinnal vagy nagyon éles késsel. Az újhagymákat tetszőleges módon felvágjuk, rádobjuk az édesköményre, ráreszeljük a lime héját, ráfacsarjuk a levét, hozzáadjuk az aprított koriandert, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük az olívaolajat és a szójaszószt, majd összekeverjük. A csirkecombokra ráöntünk 5-6 evőkanál olajat, és közepes magas hőfokon kb. 10-20 perc alatt megsütjük a grillen. Közben egy kevés tisztított vajjal megkenjük.
A naan kenyeret enyhén lisztezett deszkán 3-5 mm vastagra nyújtjuk, majd egy pizzakövön, grillen vagy egy serpenyőben nagyon magas hőfokon kb. 3-4 perc alatt megsütjük (1-szer megfordítjuk), és megkenjük egy kevés tisztított vajjal. A naanra teszünk a salátából, a húsból, rárakunk egy kevés joghurtot és friss koriandert, majd belehalunk a gyönyörbe. :D
