A húsvéti töltött csirkecomb elkészítéséhez először 2 db tojást keményre főzünk, persze ha maradt a húsvéti asztalról pár darab főtt tojás, nyugodtan használhatjuk azt.
A kalácsot felkockázzuk és meglocsoljuk a tejjel. Közben 1 ek olajat hevítünk egy kisebb serpenyőben, és megpirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. A kalácsot kinyomkodjuk, és egy keverőtálban összekeverjük a pirított hagymával, a nyers tojással, a mustárral és a tormával. A sonkát felkockázzuk, és ez is mehet a kalácsos keverékbe, végül belekeverjük a finomra vágott snidlinget és a felkockázott főtt tojást is.
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és meglazítjuk a bőr és hús közötti részt, hogy könnyebben tudjuk tölteni. A tölteléket egy habzsákba szedjük és megtöltjük vele a csirkecombok bőr alatti részét.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, meglocsoljuk 1 ek olajjal, és 170 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 1 órára.
Közben a rizst egy lábosban felhevítjük a maradék olajon, sózzuk, és ha kifehéredett, felöntjük dupla mennyiségű forró vízzel, lefedjük és közepes lángon majdnem készre pároljuk. Mikor szinte az összes folyadékot felszívta, hozzákeverjük a kukoricát és készre pároljuk. A kukoricás rizzsel tálaljuk a megsült csirkecombokat.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 1 óra
