A húsvéti pulled pork szendvics láttán elalélnak majd a locsolók, az fix!
A csülök főzése:
Az elkészítést azzal kezdjük, hogy a csülköt lebőrözzük, majd a többi hozzávalót egy késes aprítóba tesszük és leturmixoljuk. A marináddal bedörzsöljük a húst, majd egy serpenyőben körbepirítjuk az olajon. A lepirított húst betesszük egy hőálló edénybe, mellédobjuk a felcikkezett vöröshagymát.
A serpenyőben maradt lepirult részeket feloldjuk az alaplével, hozzáadjuk a Worcestershire-szószt, a vörösborecetet, a szójaszószt, a babérlevelet, majd a vízzel kikevert keményítővel besűrítjük a szaftunkat. Leöntjük vele a húst, rátesszük a levágott bőrt, és lefóliázva, 140 fokra előmelegített sütőben 4 órán át sütjük.
A bőrt kivesszük az edényből és egy tepsire rakva, 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük felső sütéssel, amíg ropogós nem lesz. A húst kézzel szétszedjük, majd a fennmaradó szaftot leszűrve egy serpenyőben felforraljuk, és ismét besűrítjük egy kevés keményítős vízzel. Ebből a sűrű szaftból adunk a húshoz, hogy még jobban csússzon.
A húsvéti pulled pork szendvics összeállítása:
A kalácsszeleteket kenyérpirítóban megpirítjuk, majd jöhet az összeállítás. Alulra majonéz, rá fejes saláta, az omlós pulled pork, a felkarikázott főtt tojás, a szintén karikákra vágott újhagyma, majd a tormával megkent tető kerül. Ropogós csülökbőrrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 4 óra
