A kaszinótojáshoz:
A kaszinótojáshoz a tojást és a megtisztított, felkockázott krumplit külön-külön feltesszük főni. A tojást 8 perc főzés után kihűtjük, és megpucoljuk, a krumplit pedig, amikor megpuhult, leszűrjük. A tojásokat hosszában elfelezzük, a sárgáját egy tálba tesszük, és kihabosítjuk a vajjal. Hozzáadjuk az áttört krumplit, a mustárt és a majonézt, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval, majd az egészet összekeverjük. Habzsák vagy egy kanál segítségével visszatöltjük a tojásokba. Egy pötty paprikakrémet nyomunk a tetejükre, és már kész is a hidegtál egyik eleme.
A sonkatekercshez:
A sonkatekercshez a tejszínt kemény habbá verjük, majd összekeverjük a krémsajttal és a reszelt tormával. A zselatint elkeverjük egy kevés vízben, 800 W-on, 5-7 másodperc alatt felolvasztjuk a mikróban, majd hozzákeverjük a krémhez. Amennyiben szükséges, meg is sózzuk. Habzsákba töltjük a krémet, és legalább egy órára a hűtőbe tesszük, hogy a zselatintól egy kicsit megdermedjen. A gépsonkákat még üresen feltekerjük, és két oldalról belenyomjuk a krémet. Megszórjuk aprított snidlinggel és borssal, és tálalásig félretesszük a kaszinótojás mellé.
A franciasalátához:
A franciasalátához egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd ráöntjük a franciasaláta-mixet, és 4-5 percig pirítjuk. Ha valaki teljesen puhán szereti a zöldségeket, akkor kb. 50 ml vizet is öntsön alá, és párolja tovább. De én nem javaslom. :) Miután megpuhultak a zöldségek, egy nagy keverőtálba öntjük őket. Az uborkát felkarikázzuk, az almát felkockázzuk, és ezeket is a keverékhez adjuk. Belerakjuk a majonézt, a tejfölt, a mustárt és az uborka levét, majd beleszórjuk a porcukrot, sózzuk, borsozzuk, és az egészet összekeverjük. Tálalásig hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
A fasírtgolyókhoz:
A fasírozotthoz a darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a pirospaprikával és a köménnyel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát és az apró kockákra vágott hagymát, és az egészet alaposan összedolgozzuk. Dió méretű gombócokat formázunk a masszából, meghempergetjük a zsemlemorzsában, és bő, 170 fokos olajban aranybarnára sütjük.
A tormás céklasalátához:
A céklasalátához a lecsepegtetjük a tormás céklát, majd egy tálban összekeverjük a majonézzel.
Az összeállításhoz:
Egy nagy tálra helyezzük salátaleveleket, mellékanalazzuk a franciasalátát, ráhelyezzük a kaszinótojásokat, a sonkatekercseket, a fasírtgolyókat, a szeletekre vágott sonkát, a céklás salátát, és az egészet a friss zöldségekkel díszítjük. Friss kalácsot kínálunk mellé, no meg fröccsöt.
