A túrós burek elkészítéséhez az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott fokhagymát és hagymát. Sózzuk, borsozzuk az alapot, illetve mehet rá a többi fűszer, a bazsalikom, a szerecsendió és a római kömény. Belekeverjük a sűrített paradicsomot, majd rádobjuk a darált húst, és megpirítjuk rajta. Felöntjük a paradicsomkonzervvel, és 1-1,5 órát főzzük, közben, ha elfőne a folyadék alóla, pótoljuk.
A túrót összekeverjük a búzadarával, sóval, borssal és a tojásokkal. 4 réteslapot egymásra rétegezünk, mindegyiket megkenjük az olvasztott vajjal rétegezés közben. A hosszabbik oldal aljára egy sávban eloszlatjuk a túró harmadát, erre kerül a hús szintén harmada, majd feltekerjük a rétest, és csiga alakúra formázzuk. Belerakjuk egy tortaforma közepébe, a másik 4-4 réteslappal pedig ugyanúgy járunk el, mint az elsővel, ezeket a csiga folytatásaként odaillesztjük a végekhez. Lekenjük lazán felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
- Elkészítési idő: 2 óra
- Sütési idő: 35-40 perc
