A húsmentes golyók köretéhez, a répakrémhez a répát nagyobb darabokra vágjuk, majd sós vízben előfőzzük, míg meg nem puhul. Amíg fő a répa, elkészítjük a mázat.
Az áfonyás mázhoz kifacsarjuk a narancsok és a citrom levét. Az áfonyát elkezdjük melegíteni egy lábosban, és egy szétnyomkodjuk egy fakanállal. Hozzáadjuk a citrusok levét, a barna cukrot és a fűszereket, majd kicsit beforraljuk, amíg szép, szirupos állagot nem kapunk.
Ha megfőtt a répa, egy serpenyőben vajat olvasztunk, erre mehet a lecsöpögtetett répa, az átnyomott fokhagyma, a fűszerek, a petrezselyem és a méz. További 5-8 percig hőkezeljük, majd átöntjük az egészet egy késes aprítóba, felöntjük tejszínnel, és pürésítjük.
A húsmentes golyókat serpenyőben kevés olajon megsütjük.
Tálaláskor egy tálba szedünk a répakrémből, locsolunk rá egy kevés mézet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, mellé szedünk a húsmentes golyókból, erre kanalazunk a mázból, és már ehetjük is.
Még több húsmentes recept:
Meatball sub húsmentes golyókkal
