Az áfonyaleves recept elkészítéséhez az áfonyát egy lábosba rakjuk és felöntjük a tejjel. Hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, és közepes lángon 10 perc alatt megfőzzük. Beleöntjük a tejszínt és a citromlevet is, majd egy botturmix segítségével krémesre turmixoljuk és átszűrjük. A levest hűtőbe rakjuk kihűlni, közben elkészítjük a túrógombócot.
Ehhez a tejet egy gyorsforralóba öntjük, és közepes lángon felforraljuk a cukorral és a vaníliás cukorral. Mikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a búzadarát és sűrűre főzzük. Félretesszük kihűlni, majd belereszeljük a citromhéjat és összedolgozzuk a túróval. Kisebb diónyi gombócokat formázunk a masszából, és ezzel tálaljuk a levest, amit még pirított mandulával is megszórunk.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Hűtés: 1 óra
