A hekkburger elkészítéséhez a cukkinit, a répát és a hagymát nagyobb darabokra vágjuk, és egy konyhai aprítógép segítségével darabosra zúzzuk, majd egy tálba tesszük. A halról leitatjuk a nedvességet, és szintén nagyobb darabokra vágva az aprítóba tesszük, majd mehet az is a tálba. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a köménnyel, belekeverjük a panko morzsát is, és összegyúrjuk. Egy lágy fasírozottállagot kell kapnunk.
A remuládhoz egy tálban összekeverjük a tejfölt, a majonézt, a finomra vágott uborkát, az uborka levét, a sót, a borsot, a mustárt, valamint a finomra vágott kaprot és fokhagymát. A halhúsból pogácsákat formázunk, és a grillre helyezett grillfólián, amit megkenünk olajjal, oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Amikor megfordítottuk, rátesszük a sajtot is.
A zsemléket félbevágjuk, és a vágott felüket megpirítjuk a grillen. A zsemle alját megkenjük a remuláddal, rátesszük a salátalevelet, majd a halpogácsát, a karikára vágott paradicsomot, a lila hagymát, végül jöhet a zsemle teteje, amit szintén megkenünk a szósszal.
Elkészítési idő: 25 perc
