A leveshez egy 2-3 literes serpenyőben felolvasztjuk a vajat közepes hőmérsékleten, hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott krumplit és a finomra vágott hagymát, és alaposan átkeverjük, hozzáadunk annyi vizet vagy alaplevet, hogy éppen csak ellepje, felforraljuk, majd lefedjük. Takaréklángon pároljuk, időnként megkeverve, kb. 30 percen keresztül, majd hozzáadjuk a tejet és éppen csak felmelegítjük, de a tejjel már forralni nem szabad, csak finoman hagyjuk gyöngyözni.
Eközben elkészítjük a levesbetétet a knoephlát: egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, hozzákeverjük a tojást és a tejet, majd vagy géppel kidolgozzuk a tésztát vagy kiborítjuk egy enyhén belisztezett vágódeszkára, és addig gyúrjuk, amíg ruganyos nem lesz. A tésztát 4 felé osztjuk, majd minden egyes darabot 3 mm vékony lappá nyújtunk. 4 cm x 0,5 cm csíkokra vágjuk, majd félretesszük. A knoephlát forró, lobogó sós vízbe dobjuk, óvatosan összekeverjük, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a leveshez és főzzük még néhány percig. Sózzuk és a borsozzuk és bőven megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
