A házi csokipuding elkészítéséhez egy kisebb lábasba mérjük a cukrot, a kakaót, a keményítőt, a sót, és csomómentesre keverjük a tejjel és a vaníliaaromával.
Elkezdjük közepes hőmérsékleten melegíteni, és forrástól számítva 2 percig forraljuk, hogy a keményítő megkösse, majd lehúzzuk a tűzről, visszahűtjük 80-82 fokra (ezt egy maghőmérővel tudod megmérni), és belekeverjük a tojássárgákat is. Forralni azért nem szabad a tojásokkal, mert kicsapódik.
Hozzáadjuk az apró darabokra vágott csokoládét, a vajat és a rumot, majd homogénre keverjük.
Poharakba töltjük és lefóliázva, hogy ne bőrösödjön meg, hűtőben teljesen kihűtjük. Tálalásnál a tetejére szórhatunk még díszítésként kakaót és reszelt csokoládét.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Hűtési idő: 2-3 óra
