A mustárt elkeverjük a reszelt tormával, sóval és borssal ízesítjük.
A hátszínszeleteket kicsit kiklopfoljuk, hogy lazítsuk a rostozatot és nagyobb felületen tudjuk bekenni, majd a kissé megütögetett húst vékonyan bekenjük a mustáros keverékkel.
Az olajat egy serpenyőben 170 fokosra hevítjük, a húsok mindkét oldalát lisztbe forgatjuk, majd az enyhén felvert, sózott tojásba mártjuk, és a serpenyőbe dobjuk. Oldalanként 1-2 percig sütjük, amíg aranybarna színt nem kap. Ezután törlőpapírra szedjük, és leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. Érdemes sütés után kicsit megsózni.
Bármilyen pürésített körettel remek fogás, ehhez találtok bőven inspirációt az oldalon.
Még több hátszín recept:
OMG: marha hátszín szendvics, karamellizált hagymával
