A zöldbors-mártáshoz egy serpenyőben az olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a mozsárban lezúzott zöld borsot és a mustárt, majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és pár percet rotyogtatjuk. Leszűrjük, kicsit átpasszírozzuk, visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a vizet, felrottyantjuk, belerakjuk a lecsepegtetett zöld borsot, és kész is. Félrerakjuk.
A kockára vágott, megfőtt zellert leszűrjük, majd egy turmixgépben a főzőlével, a vajjal, a tej felével simára krémesítjük. A krumplit héjában megpuhítjuk a mikróban, megpucoljuk, majd áttörjük. Belekeverjük a tej kb. felét, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót.
A két pürét összekeverjük.
A zöldbabhoz közepesen forró serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rárakjuk a zöldbabot, átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát, majd ha az egész szépen megpirult, ráfacsarjuk a citrom levét. Félretesszük.
A steaket 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, kilapítjuk, és egy serpenyőben egy kevés olajon több részletben, magas hőmérsékleten, oldalanként fél-fél percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk közben, és 1-1 evőkanál tejszínes mártást adunk hozzá.
Tálaláskor a pürét a tányérra kanalazzuk, ráhalmozzuk a zöldbabot, majd a húst is, és a mártással fejezzük be.
Bejön a stúdió karácsonyi dekora is? Mindent beszerezhettek a H&M Home karácsonyi kínálatából!
