A harisszás lazac első lépésként kikeverjük a pácot a halhoz. Ehhez egy tálban elkeverjük a harissza pasztát, a szójaszószt, a reszelt gyömbért, a citrom levét, a zúzott fokhagymát, sót és borsot. A lazacfilét két-három ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük és alaposan lekenjük a páccal, majd sütésig a hűtőbe tesszük.
A bulgursalátához először bő, enyhén sós vízben puhára főzzük a bulgurt. Közben 1 cm-es kockára vágunk minden zöldséget és gyümölcsöt, a zöldfűszereket pedig finomra aprítjuk. Ezeket egy tálban elkeverjük a megfőtt bulgurral, a citromlével, sóval és borssal, valamint a lecsepegtetett csicseriborsóval.
A bepácolt lazacszeleteket kevés kókuszolajjal megkent, szilikonos sütőpapírral bélelt serpenyőbe fektetjük a bőrös oldalukkval lefelé, és így sütjük 2 percig magas hőfokon, hogy ropogós legyen a bőre. Ezután óvatosan megfordítjuk a halakat, és a serpenyővel együtt a 160 fokra melegített sütőbe dobjuk 5-6 percre. A kész lazacot a salátával együtt, pár cikk lime-mal és friss korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 5-6 perc
