A halrúd dog elkészítéséhez először a kiflivel kezdünk, amihez a langyos víz, a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A robotgép üstjében elkeverjük a lisztet a sóval, majd beleöntjük az élesztős keveréket, hozzáadunk egy egész tojást és a tojássárgáját, majd elkezdjük kidagasztani.
Ha kissé összeállt a tészta, hozzáadjuk a vajat, és addig folytatjuk a dagasztást, ameddig fényes felületű tésztát nem kapunk. Ha kidagasztottuk a tésztát, egy nagy gombócot formázunk belőle, majd konyharuhával lefedve 1,5 órán át kelesztjük meleg helyen.
Miután megkelt, 10 egyenlő méretű darabra vágjuk, majd ezekből vastag, ovális lapokat formázunk és feltekerjük hot dog kifli formájúra. Fontos, hogy az utóbbi műveletet ne lisztezett deszkán végezzük, különben feltekerés után szétnyílik a kifli. Formázás után még 20 percet kelni hagyjuk őket, majd egy tojást felverünk és megkenjük vele a tetejüket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket, és 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük őket.
A remulád
A remuládhoz a tejfölt, a majonézt, a csemegeuborkát, a wasabit és a mustárt egy robotgépben homogénre aprítjuk egy kevés citromlével. Az almát pici kockákra vágjuk és amit felaprítottunk, azt rögtön beledobjuk a citromlébe, hogy ne barnuljon meg, amíg a többivel elkészülünk. Ha kész az alma, egyszerűen csak összeforgatjuk a tejfölös alappal, és felhasználásig a hűtőbe tesszük.
A burgonya
A burgonyát cikkekre vágjuk, sózzuk, öntünk rá olajat és összeforgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük zsírpapírral bélelt tepsin 20 percre, majd feltekerjük a sütőt 220 fokra, és addig sütjük, amíg meg nem pirul. Sütés közben néhányszor érdemes átforgatni. Ha kész, ráreszeljük a citrom héját.
A halrudakat a dobozon jelzett leírás szerint 15-20 percre a sütőbe tesszük zsírpapírral bélelt tepsin, a krumpli fölé, ez az idő pont elegendő a krumpliknak is, hogy megpiruljanak.
A hot dogok összeállításához bevágjuk a kifliket, teszünk beléjük egy kis remuládot, két halrudat és a halrudak tetejére még egy kevés szószt, és szedünk mellé a sült burgonyából.
Elkészítési idő: 30 perc
Kelesztési idő: 1 óra 50 perc
Sütés: 110 perc
