A halat kifilézzük (én 700 g tiszta húst fejtettem le a csontról). A halhúst félrerakjuk, a megmaradt vázat pedig egy fazékba tesszük, felöntjük a vízzel, és közepesen erős lángon 30 percig főzzük a kis kockákra vágott hagymával és a pirospaprikával együtt.
A halszeletekből egy csipesz segítségével eltávolítjuk az esetleges szálkákat, majd a húst egy konyhai aprítógépbe tesszük, és pépesítjük. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük köménnyel, belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a tojást, majd alaposan összedolgozzuk.
A halvázat kivesszük a főzővízből, és lefejtjük róla a rajta maradt húst. (Igyekezzünk a lehető legprecízebben dolgozni.) Ezután visszatesszük a halhúst a lébe, és egy botmixer segítségével leturmixoljuk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a darált paprikát és a sűrített paradicsomot, majd a legnagyobb fokozatra kapcsoljuk a tűzhelyet, és 5 percig zubogtatjuk a levet, közben sózzuk.
A darált halhúsból 40-50 grammos gombócokat formázunk, és beletesszük őket a levesbe. Erős lángon további 20 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tányérba szedjük a levest, és friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 80 perc
