A hagymát és a fokhagymát félbevágjuk és felszeleteljük, a kolbászt felkarikázzuk. Egy tapadásmentes serpenyőben lepirítjuk őket az olajon, rárakjuk a babérlevelet és a majorannát, majd ráöntjük a paradicsomos babkonzervet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összerottyantjuk. (Ha szükséges, egy kevés vizet öntünk rá). A tojásokat ráütjük a hagymás bab tetejére, lefedjük egy fedővel, és alacsony hőmérsékleten addig rotyogtatjuk, amíg a tojásfehérje megfőtt, de a sárgája még folyik. Kenyérrel vagy magában fogyasztjuk.
Tipp: ha nem találtatok paradicsomos babkonzervet, akkor az alap verzióval is jó lesz, csak tegyetek hozzá egy kis passzírozott paradicsomot, vagy paradicsomsűrítményt, vagy ha egyik sincs, akkor néhány friss paradicsomot.
