A habrolóhoz először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Egy kisebb lábosban a pudingport elkeverjük a hideg tejjel, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, és folyamatos kevergetés mellett közepes hőmérsékleten felfőzzük. Forrástól számított 1 perc után lehúzzuk a tűzről és teljesen kihűtjük. Közben a tejszínt habbá verjük a porcukorral. Amikor már majdnem kemény a habunk, hozzáadjuk a habfixálót és ezzel állítjuk be a végső keménységét. Ha lehűlt a pudingunk, akkor habverővel fellazítjuk, óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt és újra visszatesszük a hűtőbe dermedni 15 percre.
Közben megsütjük a rolókat. A leveles tésztából 2 cm-es csíkokat vágunk a tészta szélesebbik oldalától kezdve. Enyhén olajozott, 10 cm-es sütőcsövekre tekerjük a tésztacsíkokat úgy, hogy félig fedjék egymást (mint a kürtőskalácsnál). Lekenjük a felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép ropogósra sütjük. Ha elkészült, kicsit hagyjuk hűlni és óvatosan lehúzzuk a csövekről.
Amikor a rolók és a krémünk is teljesen lehűltek, akkor a krémet habzsákba tesszük, betöltjük a rolókat, megszórjuk a tetejüket porcukorral, és már falhatjuk is!
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 15 perc
- Hűtési idő: 1 óra
