A habos-fügés kevert sütihez előbb a tojások sárgáját egy robotgép segítségével kihabosítjuk a cukorral, majd mehet bele a vaj, a tej, a só, a sütőpor és végül a liszt. Alaposan összekeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
A sütés vége felé robotgéppel, magas fokozaton elkezdjük kihabosítani a fehérjét. Ha elkezdett kifehéredni, mehet bele a cukor, és 1-2 percig habosítjuk. A megsült tésztát lekenjük a lekvárral, majd mehet rá a hab, ezután visszarakjuk a sütőbe további kb. 10 percre, hogy picit megpirulhasson a hab. Kivesszük a sütőből, és ha langyosra hűlt, már szeletelhetjük is egy éles, vízbe mártott késsel.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 25-30 perc
