A gyömbéres-mézes keksz elkészítéséhez a cukrot és a tojást kihabosítjuk egy robotgép segítségével. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a vajat, a mézet és a vaníliaőrleményt, majd az egészet kézzel összedolgozzuk.
Egy fagyiskanál segítségével kis gombócokat formázunk a masszából, egy sütőpapírral borított tepsibe rakjuk őket, egymástól legalább 5 cm-re, majd betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe, légkeverésre 10-13 percre, vagy 180 fokra alsó-felső sütésre, és készre sütjük. A sütési idő lehet 2-3 perccel több, ez sütőfüggő is. Hűlni hagyjuk, majd bedobozoljuk őket.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 13 perc
