A gyömbéres körteleves első lépéseként vizet egy gyorsforralóba öntjük, beledobjuk a fűszereket és a citromok lereszelt héját. Közepes lángon 5 percig forraljuk, hogy kijöjjenek az aromák. Közben a körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk és 2 db-ot 1 cm-es kockákra vágunk, majd összekeverjük a kifacsart citromlével.
A többi körtét nagyobb darabokra vágjuk és egy lábosba dobjuk. Rászűrjük a fűszerkivonatot, hozzáadjuk a cukrot és belereszeljük a gyömbért. Közepes lángon puhára főzzük a körtét, majd egy botmixerrel leturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejet és még egyet forralunk rajta, majd belekeverjük a citromos körtekockákat is. Hagyjuk langyosra hűlni, aztán hűtőbe rakjuk, hogy alaposan lehűljön.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Hűtés: minimum 3 óra
