Street Kitchen

Gyerekkorunkkedvence:Télifagyi

Gyerekkorunk kedvence: Téli fagyi
Biztos vannak olyan hardcore arcok, akik télen is gombócos fagyival elégítik ki édesség utáni vágyukat, mi viszont gondoltuk inkább kicsit nosztalgikus vizekre evezünk és összedobunk a téli szezonra néhány téli fagyit. Ha ti is imádtátok kis korotokban ezeket a csokis finomságokat, akkor próbáljátok ki Nóri szuper receptjét!
9 főre
Az ostyához
A krémhez
A bevonáshoz
A díszítéshez
Fotó: Fördős PetiHa nem bolti tölcsért használunk, akkor először 2-3 réteg alufóliából tölcséreket formázunk. A tésztához az átszitált porcukrot, lisztet és sót egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét és az olvasztott, de nem meleg vajat, majd jól összekeverjük a tésztát. 2-3 órára, vagy akár egy egész éjszakára is, a hűtőbe rakjuk. Pihentetés után szilikonos sütőlapra adagoljuk: egy kanál hátuljával kb.10 cm átmérőjű köröket formázunk vékonyabb rétegben és 220 fokos sütőben 5-6 percig sütjük a lapokat. Mikor kivesszük a sütőből gyorsan kell vele dolgoznunk. Egy kisebb spaklival, vagy valamilyen laposabb kiszedővel a tészta alá nyúlunk, átemeljük egy deszkára és gyorsan az alufólia-tölcsérre tekerjük a tésztakorongot. A még langyos, de már formára dermedt tésztát leemeljük a fóliáról és az aljára pottyantunk egy-egy kis darab étcsokit.
A kevés hőtől egy picit megolvad a csoki és teljesen lezárja a tölcsér alját. A többi bevonáshoz szükséges csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, belemártjuk a tölcsérek felső részét/peremét és ezt a részt megszórjuk az apróra vágott pisztáciával. A krémhez a tejszínt felmelegítjük és beletördeljük az étcsokit. Megvárjuk amíg kicsit felolvad, majd átkeverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Berakjuk a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön. A kihűlt ganache-t habverővel kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és a vajat. A krémet nyomózsákba töltjük, megtöltjük vele a tölcséreket és hűtőbe rakjuk 30 percre. A maradék olvasztott étcsokit a lehűtött, krémmel töltött fagyik tetejére kanalazzuk és elegyengetjük rajta. Poharakba állítjuk és hűtőbe rakjuk addig amíg megdermed a csoki.

www.streetkitchen.hu

Szilágyi
Nóri

(1)

Biztos vannak olyan hardcore arcok, akik télen is gombócos fagyival elégítik ki édesség utáni vágyukat, mi viszont gondoltuk inkább kicsit nosztalgikus vizekre evezünk és összedobunk a téli szezonra néhány téli fagyit. Ha ti is imádtátok kis korotokban ezeket a csokis finomságokat, akkor próbáljátok ki Nóri szuper receptjét!

Hozzávalók

9 - 10 darabhoz
Az ostyához
A krémhez
A bevonáshoz
A díszítéshez
Fotó: Fördős PetiHa nem bolti tölcsért használunk, akkor először 2-3 réteg alufóliából tölcséreket formázunk. A tésztához az átszitált porcukrot, lisztet és sót egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét és az olvasztott, de nem meleg vajat, majd jól összekeverjük a tésztát. 2-3 órára, vagy akár egy egész éjszakára is, a hűtőbe rakjuk. Pihentetés után szilikonos sütőlapra adagoljuk: egy kanál hátuljával kb.10 cm átmérőjű köröket formázunk vékonyabb rétegben és 220 fokos sütőben 5-6 percig sütjük a lapokat. Mikor kivesszük a sütőből gyorsan kell vele dolgoznunk. Egy kisebb spaklival, vagy valamilyen laposabb kiszedővel a tészta alá nyúlunk, átemeljük egy deszkára és gyorsan az alufólia-tölcsérre tekerjük a tésztakorongot. A még langyos, de már formára dermedt tésztát leemeljük a fóliáról és az aljára pottyantunk egy-egy kis darab étcsokit.
A kevés hőtől egy picit megolvad a csoki és teljesen lezárja a tölcsér alját. A többi bevonáshoz szükséges csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, belemártjuk a tölcsérek felső részét/peremét és ezt a részt megszórjuk az apróra vágott pisztáciával. A krémhez a tejszínt felmelegítjük és beletördeljük az étcsokit. Megvárjuk amíg kicsit felolvad, majd átkeverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Berakjuk a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön. A kihűlt ganache-t habverővel kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és a vajat. A krémet nyomózsákba töltjük, megtöltjük vele a tölcséreket és hűtőbe rakjuk 30 percre. A maradék olvasztott étcsokit a lehűtött, krémmel töltött fagyik tetejére kanalazzuk és elegyengetjük rajta. Poharakba állítjuk és hűtőbe rakjuk addig amíg megdermed a csoki.

Ha tetszett a gyerekkorunk kedvence: Téli fagyi receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Fantasztikus desszertek
Fagyik
édesség
retro
fagyi
tölcsér

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept