A páchoz a fűszereket és az olajat összekeverjük, majd beleforgatjuk a felkockázott húsokat, és minimum fél órát állni hagyjuk.
A mártogatóshoz összekeverjük a tejfölt, a joghurtot, a lime levét, az átnyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd jöhet hozzá az apróra vágott koriander – ha szükséges, állíthatunk az ízeken.
A sajtszószhoz a vajat megolvasztjuk, és a felkockázott/reszelt sajtot beleolvasztjuk közepes lángon, amíg szép folyós nem lesz.
A zöldségeket felkockázzuk, majd a hússal együtt nyársra húzzuk őket, és alaposan meggrillezzük minden oldalukat, utána pedig kicsit visszamelegítjük a tortillákat.
A nyársak alá tortillalapot teszünk, meglocsoljuk sajtszósszal, mellé pedig a fehér mártogatóst kínáljuk.
