A grillkolbászos tálhoz először a ciabattát 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk, meglocsoljuk 1 ek olívaolajjal mindkét oldalukat, és aranybarnára sütjük a grillen a kolbásszal együtt. A pirított kenyereket bedörzsöljük 1 gerezd fokhagymával.
A paradicsomokat negyedbe vágjuk, és összekeverjük 1 gerezd reszelt fokhagymával, sóval, borssal, balzsamecettel, 2 ek olívaolajjal és durvára tépkedett bazsalikommal. Ezt a paradicsomos keveréket halmozzuk majd a ciabatta tetejére.
A dresszinghez összerázzuk egy üvegben az apróra vágott salottát a citrom levével és reszelt héjával, sóval, borssal, valamint az olajjal. A salátához összekeverjük a rukkolát, a nagyobb darabokra vágott petrezselymet, a tárkony leszárazott leveleit, a durvára tépkedett bazsalikomot, a retekcsírát és az apró kockákra vágott uborkát, majd összeforgatjuk a dresszinggel.
Tálalás előtt megkenjük a fokhagymás ciabattát kecskesajttal, szedünk rá a paradicsomos feltétből, és egy nagyobb tálra tesszük őket. Mellépakoljuk a grillkolbászt, és a salival kínáljuk.
- Elkészítési idő: kb. 25 perc
