A grillezett zöldséges spagetti elkészítésének első lépéseként a cukkinit közepesen vastag karikákra vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe dobjuk. Mehet utána a pici rózsákra szedett karfiol, a koktélparadicsom nyugodtan szárastul, a póréhagyma nagyobb darabokra vágva és a fokhagyma gerezdek héjastul, hogy ne égjenek meg. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal. Mehetnek is be a forró sütőbe, grill fokozatra (de aki teheti, grillezzen a kertben szabad tűzön, még istenibb lesz!).
Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük a kapribogyós vajmártást. Ehhez a bogyókat bedobjuk egy felforrósított serpenyőbe és egy picit pirítjuk, majd felöntjük egy kis borral. Amikor a bor alkoholtartalma elpárolgott, akkor hozzáadjuk a vajat, majd megborsozzuk (sózni nem kell, mert a kapribogyó elég sós). Ha a vaj egy picit elkezd barnulni, akkor le is vesszük a tűzről, adunk még hozzá rengeteg friss petrezselymet, ezzel a mártás el is készült.
A tésztát kifőzzük, majd összeforgatjuk a vajmártással, ekkor már érdemes egy picit megsózni.
A sült zöldségekből az ehetetlen részeket eltávolítjuk: a paradicsom szárát és a csumáját, illetve a fokhagymagerezdeket is kinyomkodjuk a héjából. A tészta tetejére pakoljuk a sült zöldségeket, meglocsoljuk bőven jó minőségű olívaolajjal és parmezán forgácsokkal díszítve tálaljuk. Ezzel kész a grillezett zöldséges spagetti.
Ha tetszett a grillezett zöldséges spagetti receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
