A grillezett steak előtt a salátával foglalkozunk. A kápia paprikákat a grillre dobjuk, és hagyjuk, hogy feketére égjen a héja, majd egy tálba tesszük, és lefedve hagyjuk 5-10 percre.
Közben a zellergumót kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, az olívaolajjal meglocsoljuk, majd fokhagymával és kakukkfűvel fóliába csomagolva a grillre tesszük, és időnként megforgatva 15-20 perc alatt készre sütjük.
A lila hagymát finomra vágjuk, és egy tálba tesszük, majd rányomjuk a fokhagymát. A szárított paradicsomot csíkokra, a kapribogyót rusztikusra, az olajbogyót karikára vágjuk, és ezeket is a hagymához adjuk. Amikor felpuhult a kápiák bőre, akkor meghámozzuk, kimagozzuk, és csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a salátaalaphoz. Ízesítjük chilivel, olívaolajjal és balzsamecettel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a felaprított bazsalikommal, majd alaposan elkeverjük.
A steakeket sütés előtt szoba-hőmérsékletűre hagyjuk melegedni, majd sózzuk, borsozzuk, megkenjük olívaolajjal, és a grillen igénytől függően oldalanként 2-4 perc alatt a kívánt sütési állagra sütjük (rare, medium, well done). Hagyjuk pihenni 5 percet, majd felvághatjuk.
A felszeletelt húst a grillzellerrel és a kápiasalátával tálaljuk.
