A szószhoz apróra vágjuk a savanyú uborkát és az újhagymát, majd minden összetevőt összekeverünk, és ha szükséges, állítunk az ízeken.
A burgonyát felkarikázzuk, sóval, borssal, olajjal összeforgatjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük a grillen.
A hal nem bőrös felét kicsit beolajozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd felkarikázzuk a citromot. A halat bőrös felével lefelé a grillre tesszük, a tetejére pedig a citromkarikákat, és így sütjük, majd megfordítjuk úgy, hogy a citrom a hal húsos része alatt legyen.
A krumplival és a mártással együtt tálaljuk, a sült citrom levéből a halra facsarunk.
