A grillezett csirkeszárny elkészítéséhez a csirkeszárnyat, ha kell, lepörzsöljük, megmossuk, a szárnyvégeket levágjuk. Egy nagy tálba tesszük, ráöntjük az olajat, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan átkeverjük, egy sütőpapírral borított alutálcán feltesszük a kb. 180-200 fokos grillre, és 25-30 perc alatt elősütjük. Ez azért fontos, mert a csontos csirkeszárny elősütés nélkül jó eséllyel kívül hirtelen színt kapna, és belül nyers, rágós maradna.
Amíg a hús elősül, elkészítjük az ananászsalsát. Az ananászt megtisztítjuk, karikákra vágjuk, majd feldobjuk a grillre. Addig sütjük, ameddig mindkét oldala színt kap, ez a grill hőmérsékletétől függően oldalanként 3-5 perc.
A lila hagymát, a paradicsomot és a bazsalikomleveleket apróra vágjuk, egy tálba tesszük, majd jöhet hozzá az elkészült ananász is, amit szintén egész apró kockákra vágunk. Hozzáadjuk a lime-ot, a mézet, a sót, a csípőspaprika-szószt és a ketchupot, és alaposan elkeverjük az egészet.
A húspáchoz összekeverjük az alapanyagokat, majd az elősütött szárnyakat ebben átforgatjuk, és visszatesszük a grillre alutálcán még körülbelül 20 percre. A csirkeszárnyakat az ananászsalsával tálaljuk.
- előkészítési idő: 15 perc
- sütési idő: 40 perc
- összesen: 55 perc
