Az ananászt, amennyire tudjuk, leszárítjuk egy papírtörlővel, majd egy száraz, tapadásmentes, füstölgő serpenyőbe dobjuk, és mindkét oldalukat megkapatjuk, hogy enyhén fekete színt kapjanak. Kivesszük a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni.
A majonézt, a fokhagymát, a sót, a borsot, a curryt és 4 db ananászt (120 g) egy aprítógép vagy egy botturmix segítségével pürésítünk. Az így kapott mártásból 100 g-ot összekeverünk a széttépkedett csirkehússal és az apróra vágott lila hagymával, megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A bagettet félbevágjuk, megkenjük az alját és tetejét a maradék mártással, beletesszük a 4 ananászt, a csirkehúst és a rukkolát, és kész is.
