A grill csirkecomb pácához a paprikát kicsumázzuk, és a csirkecomb kivételével az összes többi hozzávalóval együtt egy késes aprítóban lezúzzuk. Ezután ezt a pépet a csirkecombokra öntjük, és jól belemasszírozzuk, majd ha tehetjük, 24 órára hűtőbe rakjuk pácolódni, de ha nincs ennyi időnk, akkor is minimum 2 óra pácolás szükséges. A többi pácnál is hasonlóan járunk el, és mindegyik adag bepácolt húst hűtőben pihentetjük a grillezésig.
Eközben elkészítjük a salátánkat, amihez a jégsalátát nagyobb darabokra vágjuk, a paradicsomot felcikkezzük, az uborkát felcsíkozzuk és a lila hagymát vékonyan felszeleteljük. Az öntethez egy zárható üvegben összekeverjük a vizet a mirinnel, a sóval, a lime kifacsart levével, a borssal, illetve az olívaolajjal. Alaposan összerázzuk, és egy nagy tálban ráöntjük a feldarabolt zöldségekre.
A bepácolt csirkecombokat közepesen forró grillben megsütjük oldalanként 5-6 perc alatt a bőrös oldalán kezdve, majd a salátával tálaljuk.
Még több fantasztikus grillkaja:
Grillezett tortilla babpürével és fűszeres marhahúsgolyókkal
