Először kiválasztjuk a megfelelő méretű lábast, amit elkezdünk hevíteni. A kacsacombokat kettészedjük, és a nyakkal, szárnyakkal együtt elkezdjük pirítani. Amikor a hús némiképp lepirult, rászórjuk a finomra vágott hagymát, majd azt is aranybarnára pirítjuk. Rálocsoljuk a bort, és hagyjuk, hogy zsírjára visszapiruljon. Hozzáteszünk két gerezd felszeletelt fokhagymát, beleszórjuk a majorannát, a kakukkfüvet és a tárkonyt, majd rázogatva összemozgatjuk az edény tartalmát, és felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, alacsony lángon a húsok puhulásáig főzzük.

A krumpligombóchoz a krumplikat héjastul, megszurkálva puhára főzzük a mikróban, ez 10-15 percet vesz igénybe a krumpli méretétől függően. Még forrón lehúzzuk a héját, majd krumplinyomón áttörjük, és szétterítjük egy vágódeszkán, hogy lehűljön. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a szerecsendiót, rászórjuk a lisztet, ráütjük a tojássárgáját, és az egészet összedolgozzuk a deszkán. Nem szabad túlgyúrni, mert rágós lesz tőle! Amint a tészta összeállt, hűtőbe tesszük pihentetni.

A levest kb. egy óra múlva bezöldségeljük: sárgarépát és petrezselyemgyökeret kockázunk, gombát szeletelünk, és a levesbe szórjuk egy marék fagyasztott zöldborsó társaságában, majd további 20 percig alacsony lángon rotyogtatjuk. Ha kell, sóval, borssal, zöldfűszerrel utánaízesítünk. Belefacsarjuk egy negyed citrom levét, vagy ízlés szerint ecetet, majd kivesszük belőle a húsokat, és félretesszük. Kikeverjük a keményítőt a tejszínnel, és beleöntjük a levesbe.

A krumpligombóctésztát enyhén belisztezzük, és lisztezett kézzel koktélparadicsom nagyságú gombócokat formázunk belőle, amiket rögtön a levesbe dobunk. Három perc alatt megfőzzük, majd tálalhatjuk is.

Ehhez az omlós kacsahúst leszedjük a csontról, feldaraboljuk, és megszórjuk vele a levesünk tetejét.