Receptek

Gombávaltöltöttravioli

Gombával töltött ravioli
Házilag raviolit készíteni csak elsőre tűnhet bonyolultnak. A receptben szereplő alaptésztával rendkívül könnyen fogsz tudni dolgozni, a fehérboros, vajas, rozmaringos szósz pedig remekül passzol a gombás parmezános töltelékhez. A tésztát legkönnyebben tésztanyújtó géppel tudod vékonyra nyújtani, de ha nincs ilyen príma kis berendezésed otthon, akkor lisztezett deszkán is kitudod nyújtani!
2 főre
A töltelékhez
A tésztához
A mártáshoz
A lisztet, a tojást és az olívaolajat egy késes aprítóban összedolgozzuk, majd kézzel átgyúrjuk a tésztát és 30 percre hűtőbe rakjuk. Amíg a tészta pihen, egy serpenyőben a vajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. A felaprított gombát is hozzáadjuk, és tovább pirítjuk. 10-15 perc után adjuk hozzá a sót, borsot, aprított kakukkfüvet, parmezánt és ricottát. Átkeverjük a tölteléket. Fél óra elteltével tésztanyújtó géppel (vagy nyújtófával lisztezett felületen) vékonyra nyújtjuk (kb. 1 mm) a tésztát. Nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kör alakú lapocskákat szaggatunk ki a tésztából (párosával).[caption id="attachment_12152900" align="aligncenter" width="507"] A gombás ravioli tálalása[/caption] A tésztakorongok közepére egy-egy nagyobb teáskanálnyi tölteléket rakunk, bekenjük körben a széleit tojásfehérjével, ráfektetünk egy másik tésztakorongot és lenyomogatjuk szorosan a szélét körben egy villa segítségével. Forrásban lévő sós vízben pár perc alatt megfőzzük a töltött tésztákat. Amíg főnek a raviolik, elkészítjük a szószt.A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rozmaringot. Kissé lepirítjuk, vigyázva meg ne égjen. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a fehérborral. Összeforraljuk pár perc alatt. A megfőtt raviolikra öntjük a szószt és frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.Ha tetszett a házi ravioli receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Házilag raviolit készíteni csak elsőre tűnhet bonyolultnak. A receptben szereplő alaptésztával rendkívül könnyen fogsz tudni dolgozni, a fehérboros, vajas, rozmaringos szósz pedig remekül passzol a gombás parmezános töltelékhez. A tésztát legkönnyebben tésztanyújtó géppel tudod vékonyra nyújtani, de ha nincs ilyen príma kis berendezésed otthon, akkor lisztezett deszkán is kitudod nyújtani!

Hozzávalók

2 - 3 főre
A töltelékhez
A tésztához
A lisztet, a tojást és az olívaolajat egy késes aprítóban összedolgozzuk, majd kézzel átgyúrjuk a tésztát és 30 percre hűtőbe rakjuk. Amíg a tészta pihen, egy serpenyőben a vajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. A felaprított gombát is hozzáadjuk, és tovább pirítjuk. 10-15 perc után adjuk hozzá a sót, borsot, aprított kakukkfüvet, parmezánt és ricottát. Átkeverjük a tölteléket. Fél óra elteltével tésztanyújtó géppel (vagy nyújtófával lisztezett felületen) vékonyra nyújtjuk (kb. 1 mm) a tésztát. Nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kör alakú lapocskákat szaggatunk ki a tésztából (párosával).[caption id="attachment_12152900" align="aligncenter" width="507"] A gombás ravioli tálalása[/caption] A tésztakorongok közepére egy-egy nagyobb teáskanálnyi tölteléket rakunk, bekenjük körben a széleit tojásfehérjével, ráfektetünk egy másik tésztakorongot és lenyomogatjuk szorosan a szélét körben egy villa segítségével. Forrásban lévő sós vízben pár perc alatt megfőzzük a töltött tésztákat. Amíg főnek a raviolik, elkészítjük a szószt.A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rozmaringot. Kissé lepirítjuk, vigyázva meg ne égjen. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a fehérborral. Összeforraljuk pár perc alatt. A megfőtt raviolikra öntjük a szószt és frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.Ha tetszett a házi ravioli receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a gombával töltött ravioli receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Tésztapárosító infografika - Gyermelyi

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept