A gombás korhelyleves elkészítéséhez a füstölt kolbászt karikákra vágjuk, és egy lábasban, közepes hőfokon lepirítjuk, majd kiszedjük a kolbászt és félrerakjuk. A füstölt szalonnát 1 cm-es kockákra vágjuk, a visszamaradt zsiradékon elkezdjük kipirítani a zsírját, majd hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, valamint a 1,5 cm-es kockákra vágott répát, és kb. 5-6 perc alatt megpirítjuk őket a hagymával. Rádobjuk a köményt, fűszerpaprikát, babérlevelet, paprikakrémet, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük az alaplével.
A savanyú káposztát átmossuk, a burgonyát is 1,5 cm-es kockákra vágjuk, a gombát cikkekre szeleteljük, ezeket is a leveshez adjuk, és 15-20 percig főzzük. A tejfölből és lisztből habarást készítünk, adunk hozzá egy merőkanálnyi forró levest, majd az egészet a leveshez öntjük, forralunk rajta egyet és beledobáljuk az előzőleg lepirított kolbászkarikákat. Tányérba szedjük, és még egy kanál tejföllel gazdagítjuk, illetve pár szelet kenyérrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: kb. 1 óra
