A kenyérszeleteket egy tepsire helyezzük, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 8 percre, hogy jól megszikkadjanak. Hagyjuk kihűlni, majd egy késes aprítóba rakjuk és lezúzzuk.
A csirkemellet a két mell találkozásánál kettévágjuk, majd mindkettőt legyező alakban bevágjuk, és sózzuk, borsozzuk. A közepükbe tesszük a hasábra vágott sajtot, majd jó szorosan feltekerjük. A végeket behajtjuk, nehogy kifolyjon a sajt. Akár egy fogpiszkálóval meg is tűzhetjük itt-ott, hogy biztosra menjünk. Először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, és ezt megismételjük.
Az olajat 170 fokosra melegítjük, és kb. 3 perc alatt szép aranybarnára sütjük benne a húst. Mivel elég nagy darab a hús, az olajban való sütés után 8 percre betesszük a 180 fokos sütőbe is. Szeletekre vágva tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
Még több gltuénmentes rántottság:
