A torta tetejére való gesztenyét kis darabokra vágjuk, tepsire tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben 5-7 perc alatt megpirítjuk, majd kiszedjük, és lejjebb vesszük a hőt 160 fokra.
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kicsit kihabosítjuk 35 g porcukorral, a vaníliás cukorral és a mézzel. A gesztenyepürében elkeverjük a tejet, ezt is a sárgájához adjuk, majd belekeverjük az olajat is.
A fehérjéhez adunk egy csipet sót, és elkezdjük kihabosítani. Ha elkezdett kifehéredni, 2 részletben hozzáadunk 55 g porcukrot. A sárgájás részben elkeverjük a sütőport és a lisztet, majd egy spatulával, 2-3 részletben beleforgatjuk a fehérjehabot.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és 160 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt a piskóta, lekenjük a NUTELLAⓇ-val, megszórjuk a gesztenyével, végül pedig a reszelt fehér csokival.
