A piskótához a tojásfehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük, a sárgájákat pedig a cukor másik felével kihabosítjuk, majd hozzácsorgatjuk az olajat is. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sót, és összekeverjük őket. A tojássárgájás részhez adagoljuk 1-2 lépésben a fehérjehabot és lisztes keveréket.
A masszát sütőpapíros, nagy méretű (kb. 25 x 40-es) tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük, majd még forrón feltekerjük.
A krémhez a mascarponét elkezdjük kihabosítani a porcukorral, majd ha már stabilabb krémet kapunk, belekeverjük a gesztenyemasszát és az előzőleg vízgőz felett felolvasztott étcsokit.
Mikor kihűlt a piskóta, kitekerjük, levesszük róla a sütőpapírt, megkenjük a krém kb. ⅔-ával, és feltekerjük. Levágjuk a tekercs kb. ⅔-át, és a hosszabb piskótarolád egyik oldalához illesztjük.
Körbekenjük a maradék krémmel a „fatörzsünket”, megszórjuk kakaóporral, majd pár bogyós aszalt gyümölccsel és rozmaringágakkal díszítjük. Hűtőbe rakjuk legalább 2-3 órára, hogy szépen szeletelhető legyen.
Ezek a receptek is érdekelhetnek:
