Garnélák ünnepi szerkóban
Ennek a receptnek az aktualitását az adja, hogy nem aktuális. És itt az ideje, hogy néha ti is csináljatok nem aktuális dolgokat a konyhában. Nézzétek csak gyorsan az időjárás-előrejelzést: szép lassan jön a fagy, talán még hó is fog esni, na nem az az egész országot megbénító 3 centis gigahó, hanem csak 1 mm, de akkor is. Forró csoki? Sütőtök? Gesztenye? Tök jó, csak előtte azért grillezünk már egyet, bent a meleg lakásban, jó?
Na és mi lesz meggrillezve? Na mi? Kolbász! Meg egy kis garnéla! Egészen pontosan erre gondolok:
Garnéla chorizoval nyárson, chilis chimichurrival és grillezett citrommal
A chimichurri talán nem mindenki számára ismert, de egy halál egyszerű cucc, az argentinok válasza az olaszok finomkodós pestojára: friss, harsány, olajos-ecetes-fokhagymás mártás/öntet, amit mellesleg egy hatalmas tévedés övez világszerte: legtöbben ugyanis azt hiszik, hogy ez a laza vinaigrette-szerű valami a grillezett marhahúshoz passzol a legjobban. Hát nem. A chimichurri a chorizos garnélához illik a legjobban.
2 főre
A chimichurrihoz
